Genfer Birnenkuchen
Für den geriebenen Teig 200 g Mehl und 1/2 TL Salz mit 90 g in Stücke geschnittener Butter krümelig reiben. 0,5 dl Wasser dazu geben. Zu einem Teig zusammenfügen (nicht kneten). Teig mindestens 30 Min....
View ArticleFranzösischer Apfelkuchen
2 Eier schaumig rühren. 140 g Zucker und 1 Päckli Vanillezucker dazu geben und 1 Min. weiterrühren. 2-3 EL Rum und 120 g geschmolzene, abgekühlte Butter dazu geben. 100 g Mehl mit 1 Prise Salz und 1 TL...
View ArticleMinestra di patate e peperoni
1 rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Lamellen schneiden. Zwiebeln in 5 EL Olivenöl etwa 5 Min. sanft dünsten. 400 g festkochende Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. 2 rote Peperoni...
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Kartoffel-Rüebligratin
450 g mehligkochende Kartoffeln und 250 g Pfälzerrüebli (andere Rüebli passen selbstverständlich auch) schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffel- und Rüeblischeiben zusammen mit einer guten...
View ArticleCake au vin cuit
2 Eier und 150 g Zucker schaumig schlagen. 1,5 dl Rahm und anschliessend 120 g Raisinée hinzufügen und mischen. 180 g Mehl mit 1 TL Backpulver mischen und dazusieben, sorgfältig darunterziehen....
View ArticleGefüllter Kürbis mit Greyerzer und Sauerkraut
4 kleine Kürbisse (je etwa 300 g) halbieren und entkernen. In jede Kürbishälfte eine Prise Thymian und etwas Butter geben. Salzen und pfeffern. Im vorgeheizten Ofen bei 180° C 30 Min. backen. Derweil 2...
View ArticleKichererbsensalat mit Gurken und Feta
200 g gekochte Kichererbsen (100 getrocknete Kichererbsen geben etwa 225 g gekochte) in eine Schüssel geben. 1 Gurke halbieren, entkernen und in Würfel schneiden (etwa 150 g). 75 g Feta zerkrümeln und...
View ArticleBlumenkohlgratin mit Tomaten
1 Blumenkohl in Röschen teilen. Im Dampfkörbchen knapp weich kochen. 1 Dose Pelati abtropfen lassen und grob zerteilen. 1 Gratinform ausbuttern, die Hälfte der Tomaten in der Gratinform verteilen. Die...
View ArticleSuppe mit Farfalle, Tomaten und zweierlei Bohnen
250 g grüne Bohnen rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden, für 10 Min. in gesalzenem Wasser kochen, abgiessen und zur Seite stellen. 1 Knoblauchzehe fein hacken, in 3 EL Olivenöl etwa 5 Min. sanft...
View ArticleCiambotta Calabrese
1 Zwiebel fein hacken. Zwiebeln in 2-3 EL Olivenöl etwa 5 Min. sanft dünsten. 2-3 festkochende Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, dazugeben. 800 g Tomaten häuten, halbieren, entkernen und in...
View ArticleKürbis-Birnensalat mit Ziegenfrischkäse und Baumnüssen
800 g Hokkaidokürbis halbieren, entkernen und in 1 cm dicke Schnitze schneiden. In einer Schüssel zusammen mit 2 EL Olivenöl und 1 Prise Salz mischen. Auf ein Backpapier geben und im vorgeheizten...
View ArticleBlumenkohl-Linsencurry
1 Zwiebel hacken, 1 Knoblauchzehe und 1 Stück Ingwer (etwa 1 TL gehackter Ingwer) fein hacken und in 2 EL Erdnussöl andünsten. 3 TL Currymischung darüberstreuen und kurz mitdünsten. 1 Blumenkohl (ca....
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